Bài 12: Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin,amino axit và protein - Hóa Học 12

Hệ thống hóa và vận dụng kiến thức về cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

Bạn phải là thành viên VIP mới được làm bài này! Đăng ký mua thẻ VIP tại đây

Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

I- Kiến thức cần nhớ:

1. Cấu tạo phân tử 

+amin: $R-NH_2$

+aminoaxit : $R-CH(NH_2)-COOH$

+peptit: $H_2N-CH(R_1)-CO-.....-NH-CH(R_n)-COOH$

2. Tính chất

a. Tính chất của nhóm $-NH_2$

- Tính bazo : $R-NH_2+H_2O\rightarrow R-NH_3^++OH^-$

$R-NH_2+HCl\rightarrow R-NH_3Cl$

- Tác dụng với $HNO_2$

+ Amin no bậc I : ( tạo ancol )

$R-NH_2+HONO_2\rightarrow R-OH+N_2+H_2O$ ( $0-5^0$)

+ Amin thơm bậc I:

$Ar-NH_2+HNO_2+HCl\rightarrow Ar-N_2^+Cl^-+2H_2O$ ( $0-5^0$)

+ Phản ứng ankyl hóa:

b. Aminoaxit có tính chất $-COOH$

-  Tính axit :

 $R-CH(NH_2)-COOH+NaOH\rightarrow R-CH(NH_2)-COONa+H_2O$

- Phản ứng este hóa :

$R-CH(NH_2)-COOH+R^{1}OH\rightarrow R-CH(NH_2)-COOR^{1}+H_2O$

c. Aminoaxit có phản ứng giữa nhóm $-NH_2$ và $-COOH$

- Tạo muối ( ion lưỡng cực )

$​​​​​​H_2N-CH(R)-COOH\rightarrow H_3N^+CH(R)-COO^-$

- Phản ứng trùng ngưng:

$nH_2N-[CH_2]_5-COOH\rightarrow (-HN-[CH_2]_5-COO-)n$

d. Phản ứng của protein:

- Phản ứng thủy phân : 

Protein thủy phân hoàn toàn tạo các aminoaxit

- Phản ứng màu : tác dụng $Cu(OH)_2$ tạo phức màu tím

e. Phản ứng của anilin với $Br_2$

$C_6H_5-OH+3Br_2\rightarrow C_6H_2(NH_2)(Br_3)\downarrow+3HBr$

tạo kết tủa trắng


Học Tin Học