Bài 20: Mở đầu về hóa học hữu cơ - Hóa Học 11

1. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ

     - Là hợp chất của cacbon (trừ CO, CO₂, muối cacbonat, xianua, cacbua...)

     - Trong thành phần nhất thiết phải có cacbon, hay gặp hidro, oxi, nito, halogen, lưu huỳnh...

     - Hóa học hữu cơ là ngành Hóa học nghiên cứu các hợp chất hữu cơ

2. Phân loại hợp chất hữu cơ

     - Phân loại theo thành phần nguyến tố cấu tạo nên hợp chất hữu cơ

       + Hidrocacbon: no; không no; thơm

       + Dẫn xuất hidrocacbon: dẫn xuất halogen; ancol; phenol; este; andehit; xeton;...

     - Theo mạch cacbon:

       + Mạch vòng

       + Mạch không vòng

3. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

     - Đặc điểm cấu tạo: chủ yếu là liên kết cộng hóa trị

     - Tính chất vật lý: dễ nóng chảy, dễ bay hơi; phần lớn không tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ

     - Tính chất hóa học: kém bền với nhiệt; pahrn ứng hóa học thường chậm, nhiều hướng khác nhau trong cùng một điều kiện

4. Sơ lược về phân tích nguyên tố

     - Phân tích định tính

       + Xác định thành phần nguyên tố trong phân tử

        + Định tính C và H bằng cách nung với CuO, chuyển C thành CO₂ và H thành H₂

        + ĐỊnh tính N bằng cách chuyển N thành NH₃ rồi dùng quỳ tím ẩm.

     - Phân tích định lượng

       + Xác định phần trăm khối lượng các nguyên tố trong hợp chất hữu cơ

       + Biểu thức tính:

         $m_C = \frac {m_{CO_2}.12}{44} (g)$ ;         $m_H = \frac {m_{H_2O}.2,0}{18,0} (g)$ ;           $m_N = \frac {V_{N_2}.28,0}{22,4}$